με καβούρι, chilly jam, κρέμα αβοκάντο και άχυρο πατάτας

με πράσινο μήλο, βασιλικό, yuzu, wakame, μαγιονέζα sweet chilly και κινόα

ponzu, lemon oil, yuzu, edamame και wasabi mayo

με κρέμα παρμεζάνας, σιμενζι, ρόκα, και φρέσκο horseradish

πουρέ γλυκοπατάτας με passion fruit, λαγόχορτο και καπνιστό χέλι

με καπνιστή φάβα, ταραμάς από μελάνι σουπιας και καραμελωμένο κρεμμύδι

με πουρέ παστινάκι, ολλανδέζ κόλιανδρου, αρακά και chips αγκινάρας Ιερουσαλήμ

με λευκή σοκολάτα, crumble φουντουκιού, μαγιονέζα κάρυ και τρούφα